La lentille BELUGA, est souvent considérée comme la fine fleur des lentilles.

Les graines sont noires, petites, bien rondes et lisses.
Son goût unique, proche de la noisette et de la chataîgne, lui vaut tout naturellement son nom de "Caviar végétal".

Comme les lentilles vertes, c'est un aliment complet très riche en protéines végétales, en fibres, en fer et sans gluten.